Регистрация
логин :
пароль :
    
Напомнить пароль?    


16 июля 2019: Ёлочка : ностальгия
14 июля 2019: Tenechka : все переползли на фейсбук
7 июля 2019: vayn : Всем Шалом с далекой Америки!
27 июня 2019: ruda98 : Всем привет! smile-27
25 июня 2019: kztu : smile-17
15 июня 2019: vayn : Всем шалом!
12 июня 2019: Tenechka : smile-31
12 июня 2019: Tenechka : Здравствуй, Пентагон) Привет всем, кто хоть одним глазом сюда заглянул)
2 июня 2019: PERSONA_GRATA : Подскажите пожалуйста, где можно найти Ольгу ?
2 июня 2019: PERSONA_GRATA : Ребята! Всем привет !!!
2 июня 2019: Goncharenko-1 : Судя по всему появляются очень не часто(((
28 мая 2019: ruda98 : Всем привет! Здесь кто-то появляется из бывалых?
10 мая 2019: kazzak : Телеканалы «Футбол 1» и «Футбол 2» доступны для просмотра в пакете программ Семейный на Сателе ! Третий день смотрю , супер , качество трансляции нормальное .
10 мая 2019: kazzak : Хорошая новость для любителей футбола !
16 декабря 2018: Шурик : Грусть и тоска. Да, а когда-то...
26 ноября 2018: kztu : smile-57
24 ноября 2018: Sirius : smile-10
24 ноября 2018: Sirius : привет, живые)
23 ноября 2018: vayn : hello
20 октября 2018: vayn :
29 сентября 2018: kztu : грибы прут
27 сентября 2018: kztu : продано
26 сентября 2018: kztu : Sirius, LG WD-80150SUP
26 сентября 2018: Sirius : уже сделали давно, а что за модель?
24 сентября 2018: kztu : Sirius,могу на запчасти старую продать . там блок управления накрылся
23 сентября 2018: Sirius : smile-05
23 сентября 2018: Sirius : а мы ремонтируем сами)
22 сентября 2018: kztu : Sirius,так там глубокий поддон стирай-нехочу. а стиралка да.сломалась-купил новую
21 сентября 2018: Sirius : kztu,а если стиралко ужас как сломалась, и как ни кстати куча стирки собралась....
17 сентября 2018: kztu : Sirius,в ванной никто не купается, душ самое то
Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.



11 страниц 1 2 3 ... 9 10 11 Далее
Ответить
 

Мясные блюда, Делимся рецептами блюд из мяса

kztu
24 декабря 2015 16:36
Сообщение #201


Master
  • 102

Группа: Посетители
Сообщений: 7969
Сказали "Спасибо!" - 5023
Регистрация: 31.10.2014
ICQ:--

Предупреждения:
Итак попытка приготовить ветчину.
Для начала с отцом изготовили девайс-прессформа она же-ветчинница

рецепт брал в интернете, там делали из индюшиного мяса, мы делали из свинины с кусочками сала.Часть мяса крутили на фарш, часть резали кубиками где то по пару см., плюс сальцо.

вот что получилось

правда там форму нужно охладить и не разгружая дать постоять в холодильнике ночь, что бы думаю желатин застыл, не удержались-открыли, попробовал нарезать-не распадается, посмотрим что будет когда постоит (еще одну партию загрузили) в холодильнике до утра.
думаю надо брать курятину или индюшатину и часть перемалывать в пасту типа блендером, что бы она была почти жидкой, а часть кусочками, тогда будет более похоже на ветчину, а эта по вкусу ,как домашняя колбаска.
Ну все впереди-будем пробовать. Для цвета конечно нужен как его там глюконат натрия вроде, да где его взять, да он и вреден скорее всего.

Вот собственно сам рецепт
Ингридиенты: Филе грудки индейки - 700 гр. Филе бедра индейки - 700 гр. Яйцо куриное - 60 гр (1 шт. крупное) Молоко 1,5% жирности - 100 мл. Желатин - 20 гр. Водка или коньяк - 50 мл. Соль, специи - по вкусу.

Собственно, приготовление:
Мясо промыть, порезать
Прокрутить в фарш (часть - крупно, часть - мелко, по желанию. Это придаст ветчине неоднородную структуру).
В фарш добавить:
1 куриное яйцо
100 мл. молока 1,5% жирности
50 мл. водки или коньяка. Впоследствии это придаст мясу нежный розовый цвет.
Посолить, добавить сухой желатин, специи по вкусу.
Выложить пресс-форму пакетом для запекания, утрамбовать плотно фарш, закрыть клипсой.
Закрыть пресс-форму.
Вскипятить в большой кастрюле воду, уложить туда ветчинницу (так, чтобы вода полностью покрыла форму).
Варить 60-90 минут.
Вынуть фому. Остудить до комнатной температуры. Форму не разбирать. Убрать в холодильник на несколько часов (я обычно убираю на ночь).
После того, как готовая ветчина охладилась, освободить ее от формы.

ну вместо индюшатины-свининка была.




Сказали "Cпасибо": Tenechka, ruda98, ADA, Шурик, DerTodBier
Перейти в начало страницы
ADA
25 декабря 2015 08:01
Сообщение #202


Старейшина
  • 85

Группа: Посетители
Сообщений: 2360
Сказали "Спасибо!" - 1889
Регистрация: 22.06.2012
ICQ:--

Предупреждения:
Паштет по домашнему
Очень эффектное и праздничное блюдо. Под него даже пришлось приобрести 8 литровую гусятницу:) Бекон нашел только подкопченный, но думаю можно просто тоненько грудинку, или подчеревину нарезать и будет тоже хорошо:) Фотика тогда не было поэтому без моих фото:)



Сказали "Cпасибо": ruda98, kztu, Шурик
Перейти в начало страницы
kztu
25 декабря 2015 08:50
Сообщение #203


Master
  • 102

Группа: Посетители
Сообщений: 7969
Сказали "Спасибо!" - 5023
Регистрация: 31.10.2014
ICQ:--

Предупреждения:
на корпаративчик наверное сделаем печеночный тортик


Перейти в начало страницы
DerTodBier
25 декабря 2015 09:43
Сообщение #204


Житель
  • 51

Группа: Посетители
Сообщений: 555
Сказали "Спасибо!" - 307
Регистрация: 17.06.2014
ICQ:--

Предупреждения:
Цитата: kztu
Вот собственно сам рецепт


Мама делает нечто подобное, имея за основу печенку. В нее добавляя кусочки мяса и сало. Прессует в пакет для запекания, потом его в два обычных пакета заматывает и отваривает.


Перейти в начало страницы
Asta
7 февраля 2019 16:24
Сообщение #205


Прохожий
  • 0

Группа: Посетители
Сообщений: 35
Сказали "Спасибо!" - 1
Регистрация: 7.11.2006
ICQ:--

Предупреждения:
Очень вкусная шурпа.
Шурпа из говядины

Аппетитная шурпа из говядины - это отличный вариант для первого блюда в обеденную трапезу, а заодно знакомство своих домочадцев с кавказкой кухней. Приготовить сытную шурпу совсем не трудно, ведь ингредиенты для этого кавказского блюда привычны и знакомы.
Продукты
Говядина - 600 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Картофель - 5-6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Куркума - щепотка
Карри - щепотка
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Зелень свежая

Готовим нужные для кавказской шурпы продукты.
Говядину (используем и мякоть, и на кости) промываем, перекладываем в кастрюлю для отварки.
На данном же этапе добавляем к мясцу лавровый лист. Варим мясо до готовности, не забывая удалить пенку, а потом присолить.
Когда говядина будет готова, займемся подготовкой овощей для вкусной шурпы. Очищаем овощные ингредиенты и картофель.
Клубни режем на две части.
Морковке придадим форму полуколец. Впрочем, можно брусочками порезать или кубиками. Луковицу разделим на доли.
Переправляем подготовленные овощные ингредиенты к готовому мясу. Сначала морковь.
Следом - луковицу.
Закладываем картофельные половинки.
Практически в конце варки добавляем специи.
Разложив шурпу с говядиной по порциям, присыпьте ее порубленной зеленью.
Приятного аппетита!


Перейти в начало страницы
Asta
16 апреля 2019 17:27
Сообщение #206


Прохожий
  • 0

Группа: Посетители
Сообщений: 35
Сказали "Спасибо!" - 1
Регистрация: 7.11.2006
ICQ:--

Предупреждения:
Сегодня на ужин у нас мясо по-французски. Просто и вкусно.


Перейти в начало страницы
Tenechka
20 апреля 2019 08:36
Сообщение #207


Завсегдатай
  • 34

Группа: Посетители
Сообщений: 442
Сказали "Спасибо!" - 703
Регистрация: 26.09.2015
ICQ:--

Предупреждения:
Хочется в очередной раз сказать спасибо всем за рецепты, особенно Вале, Мариночке и Диме) Опять пересматриваю темы и вспоминаю что хотела приготовить) Не знаю, заходят ли, просматривают ли...но оставлю свое спасибо тут и на фейсбук)


Перейти в начало страницы
11 страниц 1 2 3 ... 9 10 11 Далее
Быстрый ответ Ответить
2чел. читают эту тему (гостей: 2)
Пользователей: 0

  Сейчас: 9 декабря 2019 06:19


     
Последнее фото с форума
     

     
Управление фотоальбомами
     
Фотогалерея
Мои персональные альбомы
Создать новый альбом

Последнее фото
Альбом:
Автор:


     
Актуальное на форуме
     
кристалон удобрение способ применения  Вчера, 19:01 от agrohimxgf
урожай  Вчера, 01:29 от agrohimxgf
Наука и Смысл Жизни 6 декабря 2019 03:54 от Nwczion
гербициды сплошного действия купить в минске  3 декабря 2019 19:44 от agrohimxgf
органик удобрение  2 декабря 2019 21:59 от agrohimxgf
bentyl dosage ibs  26 ноября 2019 11:44 от ThomasZes
Каша 19 ноября 2019 14:48 от Asta
удобрение соль  19 ноября 2019 03:47 от agrohimxgf
подкормка фосфорно калийными удобрениями  18 ноября 2019 16:56 от agrohimxgf
средства защиты растений  18 ноября 2019 07:41 от agrohimxgf
удобрения пролонгированного действия  17 ноября 2019 21:06 от agrohimxgf
азот фосфор калий удобрение  13 ноября 2019 03:38 от agrohimxgf
кальциевая селитра купить минск  12 ноября 2019 15:13 от agrohimxgf
вьюнок полевой гербициды  12 ноября 2019 03:14 от agrohimxgf
Анекдотик... 1 ноября 2019 15:33 от ThomasZes
Скоро Новый год 17 октября 2019 09:49 от Asta
Школа фотографии 6 октября 2019 00:22 от Goncharenko-1
озимые удобрения  28 сентября 2019 08:08 от agrohimxgf
удобрения пролонгированного действия  27 сентября 2019 03:01 от agrohimxgf
Консервируем... 25 сентября 2019 14:02 от Asta
жидкие удобрения гуматы  21 сентября 2019 01:40 от agrohimxgf
классы удобрений  18 сентября 2019 21:03 от agrohimxgf
назначение удобрений  18 сентября 2019 05:07 от agrohimxgf
растворить удобрение водой  17 сентября 2019 14:08 от agrohimxgf
Где провести отпуск ? 13 сентября 2019 01:54 от Maladec
Салаты. 10 сентября 2019 10:03 от Asta
Вибираємо велосипед 24 августа 2019 19:40 от Maladec
Владимир Шебзухов Стихи о детях и для детей 10 августа 2019 10:58 от zakko2009
Как похудеть? 4 августа 2019 19:08 от Maladec
Закуски 29 июля 2019 10:34 от Asta

     
ТОП "Спасибо!"
     
ruda98 (8967)
Shadow (6305)
Хомяк (5930)
Yara (5070)
kztu (5023)
КАЙ (4585)
Backfire (4138)
Язычник (3901)
Заноза (3897)