Регистрация
логин :
пароль :
    
Напомнить пароль?    


16 декабря 2018: Шурик : Грусть и тоска. Да, а когда-то...
26 ноября 2018: kztu : smile-57
24 ноября 2018: Sirius : smile-10
24 ноября 2018: Sirius : привет, живые)
23 ноября 2018: vayn : hello
20 октября 2018: vayn :
29 сентября 2018: kztu : грибы прут
27 сентября 2018: kztu : продано
26 сентября 2018: kztu : Sirius, LG WD-80150SUP
26 сентября 2018: Sirius : уже сделали давно, а что за модель?
24 сентября 2018: kztu : Sirius,могу на запчасти старую продать . там блок управления накрылся
23 сентября 2018: Sirius : smile-05
23 сентября 2018: Sirius : а мы ремонтируем сами)
22 сентября 2018: kztu : Sirius,так там глубокий поддон стирай-нехочу. а стиралка да.сломалась-купил новую
21 сентября 2018: Sirius : kztu,а если стиралко ужас как сломалась, и как ни кстати куча стирки собралась....
17 сентября 2018: kztu : Sirius,в ванной никто не купается, душ самое то
16 сентября 2018: Sirius : kztu,чё так
13 сентября 2018: kztu : Sirius,ставил не ванну а бокс
13 сентября 2018: kztu : грибов пока нет еще, ждем после дождя
12 сентября 2018: Sirius : Язычник,лс
11 сентября 2018: Язычник : Да, и подскажите, как найти Женю (Бобика)...
11 сентября 2018: Язычник : Осенняя грибная перекличка... :)
11 сентября 2018: Sirius : ванну какой фирмы выбирали?
11 сентября 2018: Sirius : так а шо долго, надо было гостей принимать, другие вопросы решать, квартиры жилая нужна была, а сейчас вот занялся
11 сентября 2018: kztu : Sirius,шото долго ремонт, я уже в ванной закончил. теперь балкон надо
10 сентября 2018: kztu : https://media.giphy.com/media/
vVu8WmHOw2Iww/giphy.gif
10 сентября 2018: kztu : КАЙ,что "оно" опять всплыло?
10 сентября 2018: КАЙ : Сердж,...попробуй меньше трындеть...
9 сентября 2018: Sirius : smile-24
9 сентября 2018: Sirius : давайте лучше все вместе поможем мне сделать ремонт)
Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.



11 страниц 1 2 3 ... 9 10 11 Далее
Ответить
 

Мясные блюда, Делимся рецептами блюд из мяса

kztu
24 декабря 2015 16:36
Сообщение #201


Master
  • 102

Группа: Посетители
Сообщений: 7969
Сказали "Спасибо!" - 5023
Регистрация: 31.10.2014
ICQ:--

Предупреждения:
Итак попытка приготовить ветчину.
Для начала с отцом изготовили девайс-прессформа она же-ветчинница

рецепт брал в интернете, там делали из индюшиного мяса, мы делали из свинины с кусочками сала.Часть мяса крутили на фарш, часть резали кубиками где то по пару см., плюс сальцо.

вот что получилось

правда там форму нужно охладить и не разгружая дать постоять в холодильнике ночь, что бы думаю желатин застыл, не удержались-открыли, попробовал нарезать-не распадается, посмотрим что будет когда постоит (еще одну партию загрузили) в холодильнике до утра.
думаю надо брать курятину или индюшатину и часть перемалывать в пасту типа блендером, что бы она была почти жидкой, а часть кусочками, тогда будет более похоже на ветчину, а эта по вкусу ,как домашняя колбаска.
Ну все впереди-будем пробовать. Для цвета конечно нужен как его там глюконат натрия вроде, да где его взять, да он и вреден скорее всего.

Вот собственно сам рецепт
Ингридиенты: Филе грудки индейки - 700 гр. Филе бедра индейки - 700 гр. Яйцо куриное - 60 гр (1 шт. крупное) Молоко 1,5% жирности - 100 мл. Желатин - 20 гр. Водка или коньяк - 50 мл. Соль, специи - по вкусу.

Собственно, приготовление:
Мясо промыть, порезать
Прокрутить в фарш (часть - крупно, часть - мелко, по желанию. Это придаст ветчине неоднородную структуру).
В фарш добавить:
1 куриное яйцо
100 мл. молока 1,5% жирности
50 мл. водки или коньяка. Впоследствии это придаст мясу нежный розовый цвет.
Посолить, добавить сухой желатин, специи по вкусу.
Выложить пресс-форму пакетом для запекания, утрамбовать плотно фарш, закрыть клипсой.
Закрыть пресс-форму.
Вскипятить в большой кастрюле воду, уложить туда ветчинницу (так, чтобы вода полностью покрыла форму).
Варить 60-90 минут.
Вынуть фому. Остудить до комнатной температуры. Форму не разбирать. Убрать в холодильник на несколько часов (я обычно убираю на ночь).
После того, как готовая ветчина охладилась, освободить ее от формы.

ну вместо индюшатины-свининка была.




Сказали "Cпасибо": Tenechka, ruda98, ADA, Шурик, DerTodBier
Перейти в начало страницы
ADA
25 декабря 2015 08:01
Сообщение #202


Старейшина
  • 85

Группа: Посетители
Сообщений: 2360
Сказали "Спасибо!" - 1889
Регистрация: 22.06.2012
ICQ:--

Предупреждения:
Паштет по домашнему
Очень эффектное и праздничное блюдо. Под него даже пришлось приобрести 8 литровую гусятницу:) Бекон нашел только подкопченный, но думаю можно просто тоненько грудинку, или подчеревину нарезать и будет тоже хорошо:) Фотика тогда не было поэтому без моих фото:)



Сказали "Cпасибо": ruda98, kztu, Шурик
Перейти в начало страницы
kztu
25 декабря 2015 08:50
Сообщение #203


Master
  • 102

Группа: Посетители
Сообщений: 7969
Сказали "Спасибо!" - 5023
Регистрация: 31.10.2014
ICQ:--

Предупреждения:
на корпаративчик наверное сделаем печеночный тортик


Перейти в начало страницы
DerTodBier
25 декабря 2015 09:43
Сообщение #204


Житель
  • 51

Группа: Посетители
Сообщений: 555
Сказали "Спасибо!" - 307
Регистрация: 17.06.2014
ICQ:--

Предупреждения:
Цитата: kztu
Вот собственно сам рецепт


Мама делает нечто подобное, имея за основу печенку. В нее добавляя кусочки мяса и сало. Прессует в пакет для запекания, потом его в два обычных пакета заматывает и отваривает.


Перейти в начало страницы
Asta
7 февраля 2019 16:24
Сообщение #205


Прохожий
  • 0

Группа: Посетители
Сообщений: 19
Сказали "Спасибо!" - 1
Регистрация: 7.11.2006
ICQ:--

Предупреждения:
Очень вкусная шурпа.
Шурпа из говядины

Аппетитная шурпа из говядины - это отличный вариант для первого блюда в обеденную трапезу, а заодно знакомство своих домочадцев с кавказкой кухней. Приготовить сытную шурпу совсем не трудно, ведь ингредиенты для этого кавказского блюда привычны и знакомы.
Продукты
Говядина - 600 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Картофель - 5-6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Куркума - щепотка
Карри - щепотка
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Зелень свежая

Готовим нужные для кавказской шурпы продукты.
Говядину (используем и мякоть, и на кости) промываем, перекладываем в кастрюлю для отварки.
На данном же этапе добавляем к мясцу лавровый лист. Варим мясо до готовности, не забывая удалить пенку, а потом присолить.
Когда говядина будет готова, займемся подготовкой овощей для вкусной шурпы. Очищаем овощные ингредиенты и картофель.
Клубни режем на две части.
Морковке придадим форму полуколец. Впрочем, можно брусочками порезать или кубиками. Луковицу разделим на доли.
Переправляем подготовленные овощные ингредиенты к готовому мясу. Сначала морковь.
Следом - луковицу.
Закладываем картофельные половинки.
Практически в конце варки добавляем специи.
Разложив шурпу с говядиной по порциям, присыпьте ее порубленной зеленью.
Приятного аппетита!


Перейти в начало страницы
11 страниц 1 2 3 ... 9 10 11 Далее
Быстрый ответ Ответить
8чел. читают эту тему (гостей: 8)
Пользователей: 0

  Сейчас: 18 февраля 2019 18:10


     
Последнее фото с форума
     

     
Управление фотоальбомами
     
Фотогалерея
Мои персональные альбомы
Создать новый альбом

Последнее фото
Альбом:
Автор:


     
Актуальное на форуме
     
Мясные блюда 7 февраля 2019 16:24 от Asta
Владимир Шебзухов Стихи о детях и для детей 4 февраля 2019 09:22 от zakko2009
Наука и Смысл Жизни 26 января 2019 14:51 от Nwczion
Выпечка 22 января 2019 15:03 от Asta
Нужен внештатный бухгалтер 8 января 2019 10:35 от kovalskyi
Высшее образование - дорога в никуда? 4 января 2019 17:15 от Pentie
Анекдотик... 28 декабря 2018 03:24 от WrandonSymn
Любительский волейбол 24 декабря 2018 14:53 от Ramdaller
Поделитесь хорошим настроением! 24 декабря 2018 13:04 от EnilioberS
Весёлые картинки) 23 декабря 2018 17:27 от KamrickPi
Манты с тыквой 21 декабря 2018 13:16 от Asta
Фото, сделанные вами 13 декабря 2018 23:36 от Goncharenko-1
хороший гербицид  9 декабря 2018 10:22 от agrohimxgf
шкафы купе недорого фото  7 декабря 2018 13:03 от Valeriaqrs
зеркальная пленка  7 декабря 2018 13:03 от Valeriaxmc
цены на электромонтажные работы в минске  7 декабря 2018 13:03 от Valeriaweu
шкафы купе из дсп фото  7 декабря 2018 13:03 от Valeriaudx
зеркало с подсветкой 50  7 декабря 2018 12:26 от Valerianqw
светоотражающая пленка для окон  7 декабря 2018 11:22 от Valeriadki
стол офисный угловой  7 декабря 2018 11:20 от Valeriagad
зеркало в ванную гомель  7 декабря 2018 07:39 от Valerialzf
двери в ванную стекло  7 декабря 2018 04:48 от Valeriauex
тумбочка дсп  7 декабря 2018 04:46 от Valeriawiu
зеркало 60 60  7 декабря 2018 01:02 от Valeriaqek
двери в баню стекло  7 декабря 2018 00:47 от Valeriartd
тумба для кухни  6 декабря 2018 23:07 от Valeriavjt
подсветка стеклянных полок  6 декабря 2018 22:23 от Valeriaunv
тумбочка с зеркалом в ванную  6 декабря 2018 22:23 от Valerianaq
зеркальное панно купить  6 декабря 2018 21:40 от Valeriawlb
шкафы купе цены и фото в гродно  6 декабря 2018 20:31 от Valeriafwy

     
ТОП "Спасибо!"
     
ruda98 (8956)
Shadow (6304)
Хомяк (5930)
Yara (5070)
kztu (5023)
КАЙ (4585)
Backfire (4137)
Язычник (3901)
Заноза (3897)